Le 7 septembre dans Ici tout commence, Ambre est toujours en colère contre Malik, Antoine et Laetitia trouvent un compromis, tandis que Carla sème la zizanie et que Teyssier compte bien se venger.
Dans l’épisode d’Ici tout commence du jeudi 7 septembre, Anaïs (Julie Sassoust) croise Mehdi (Marvin Pellegrino) à l’économat et le confronte sur sa petite vengeance puérile de la veille. Après avoir fait mine de ne pas voir de quoi elle parlait, Mehdi reconnaît les faits. Alors qu’Anaïs lui fait la morale, Carla (Aaricia Lemaire) surprend leur échange. Mais ce que la jeune femme retient, ce sont surtout les accusations de Mehdi concernant une potentielle liaison entre elle et Teyssier (Benjamin Baroche). Le ton monte tellement entre les deux, qu’Anaïs décide de virer définitivement Mehdi des cuisines du Double A. Pendant le service, un habitué tient à féliciter la cheffe pour son dessert. Néanmoins, il a remarqué un changement. Anaïs reconnaît alors avoir ajouté une gelée de violette à la place du coquelicot, pour une question de stock. Présent, Emmanuel – qui n’était pas informé – ne moufte pas, assurant avoir pleine confiance en cette dernière. Ayant écouté cette discussion, Jasmine (Zoï Severin) juge étonnante la réaction de Teyssier.
Ce qu’elle rapporte à Deva (Kathy Packianathan) puis à Ethan (Rik Kleve). Carla leur révèle alors qu’Anaïs et Teyssier couchent ensemble. Jasmine prend la défense de son amie, mais Ethan semble y croire. Il rapporte même la rumeur à Billie (Margaux Aguilar) et Vic (Lou Ladegaillerie). Peu après, Lisandro (Agustin Galiana), Deva et Anaïs découvrent que quelqu’un a inscrit au ketchup sur une plaque de la cuisine “Anaïs salope”. Anaïs prétend ne pas être touchée et assure qu’il s’agit d’une mauvaise blague. Mais face à Salomé (Aurélie Pons), elle avoue être blessée. Si cette dernière sait que la rumeur est fausse, elle a compris que Teyssier lui avait menti et tente de faire prendre conscience à Anaïs que cacher la vérité alimente la rumeur. Elle espère donc que cela en vaut la peine puisque son nom est traîné dans la boue. A bout, Anaïs informe Teyssier des derniers événements et lui confie qu’elle ne va plus pouvoir le couvrir. Mais le directeur ne compte pas en rester là et lui promet qu’il va sanctionner durement les responsables de la rumeur.
Ambre ne laisse rien passer à Malik Au Double A, Antoine (Frédéric Diefenthal) reproche à Laetitia (Florence Coste) sa démission quand Salomé s’immisce dans leur conversation. Celle-ci fait remarquer à sa sœur qu’elle va perdre son appartement de fonction et conseille aux deux de trouver un terrain d’entente. De mauvaise foi, Antoine assure avoir essayé. Et alors que Salomé suggère de faire appel à un stagiaire ou un intérimaire, ce dernier réplique qu’ils n’ont pas de budget. Et même s’ils l’avaient, cela prendrait un temps fou de le former. Voyant bien que Laetitia lui est indispensable, Antoine accepte de lui donner six mois, le temps de voir comment ils s’organisent. Mais celle-ci refuse. Peu après, Teyssier apprend la démission de Laetitia. Et alors qu’Antoine est sous l’eau, il exige qu’elle soit de retour dès le lendemain. Celui-ci passe chez Laetitia pour lui présenter ses excuses et négocier son retour. Il lui propose dans un premier temps de laisser passer la rentrée et d’organiser son emploi du temps après mais voyant que c’est un échec total, Antoine lui promet de la laisser commencer sa formation dès à présent. Laetitia accepte.
De son côté, Olivia (Virginie Caliari) a décidé d’initier certains élèves à la récolte de la fleur de sel de Camargue. Au cours de l’atelier, Malik (Oscar Al Hafiane) se montre particulièrement taquin envers Pénélope (Laurence Facelina), mélangeant dragouille et réflexions sur son âge. De quoi agacer profondément Ambre (Claire Romain) qui lui en fait la remarque, sèchement. Malik se défend d’être simplement en train de blaguer avec son amie et celle-ci confirme que si cela l’avait déplu, elle aurait mis un stop à Malik. Ce dernier tient toutefois à s’excuser d’avoir mis mal à l’aise Ambre mais elle n’en a cure et l’envoie balader. De retour à l’Institut, Ambre et Solal (Benjamin Douba-Paris) retrouvent David (Liam Hellmann) à la cafétéria. Dépitée, la jeune femme estime que Malik s’est foutue d’elle. Elle avait l’impression qu’ils partageaient les mêmes valeurs de respect mais réalise que ce n’est pas le cas.