Le mardi 17 octobre dans Ici tout commence (18h30, TF1), un événement inattendu pendant le service au Double A pousse David à se dénoncer tandis qu’Hortense fait ses preuves.
Dans l’épisode du 17 octobre d’Ici tout commence, Lisandro confie ses regrets à Rose et Hippolyte. Il n’aurait pas dû mettre Teyssier au pied du mur. Rose lui conseille quand même de partir, mais Lisandro redoute que Teyssier mette sa menace à exécution et appelle ses futurs employeurs pour leur raconter les violences dont il est coupable. Hippolyte décide d’aller voir le directeur de l’Institut et le convainc de lui laisser un service pour faire ses preuves. Quand Lisandro le présente aux élèves, Hippolyte refuse qu’une femme soit maître d’hôtel et remplace Deva par David malgré les protestations face à son comportement misogyne. Peu avant le service, Billie et Laëtitia n’en reviennent pas et veulent aller se plaindre auprès de Teyssier. David arrive et tente de blaguer sur la situation, mais il voit bien que Deva est blessée.
Pendant le service, un problème de logiciel provoque un véritable chaos en cuisine comme en salle. Tandis que Teyssier laisse exploser sa colère, Hippolyte vient au secours de Lisandro pour clarifier la situation. Il explique que leur logiciel a été saboté pour décaler toutes les commandes et qu’il trouvera le coupable. Après le service, il laisse une chance au responsable de se dénoncer mais, voyant que personne ne le fait, décide de mettre des zéros à tous les élèves. Jusqu’à ce que le coupable se dénonce : David avoue avoir trafiqué le logiciel. Ailleurs à l’Institut, Olivia trouve Hortense en pleine réflexion. La jeune femme explique que ses méthodes peu conventionnelles poussent les élèves à se questionner, mais Olivia l’encourage à rester créative. C’est une des raisons pour lesquelles elle a été engagée comme enseignante à l’Institut.
Souleymane donne une leçon à Carla Pendant son cours suivant, Jim se porte volontaire et Hortense peut alors montrer pourquoi elle a donné à ses élèves des exercices à faire avec des raquettes de ping-pong. Ne s’étant pas entraîné, Jim se plante mais Pénélope réussit parfaitement son plat grâce à une bonne coordination. Hortense explique ensuite que les exercices visaient à les habituer aux gestes techniques et à travailler sur deux choses différentes avec chaque main. Après son cours, Hortense, ravie, explique à Mehdi et Vic que sa méthode marche et que ses élèves commencent à lui faire confiance. Enfin après un échec lors du cours de Claire, Bérénice et Carla peuvent refaire leur recette plus tard. Seulement étant de corvée de plonge pour sa punition, Carla demande à Souleymane de la remplacer. Ce dernier lui laisse penser qu’il accepte, conscient qu’elle essaie encore de se servir de lui. Seulement cette fois, cela se retourne contre elle…